Обзор книг

The Professional Chef: Ninth Edition
The Professional Chef: Ninth Edition

Настоящая энциклопедия кулинарных познаний.

Читать
Never Trust A Skinny Italian Chef
Never Trust A Skinny Italian Chef

Несмотря на причудливое название, это серьезная кулинарная книга.

Читать
«ElBulli 2005 – 2011»
«ElBulli 2005 – 2011»

Ферран Адрия заслуженно является одним из самых известных и титулованных шеф-поваров мира.

Читать
Relæ: A Book of Ideas  «Relæ: книга идей»
Relæ: A Book of Ideas «Relæ: книга идей»

Книга помогает понять творческий процесс и вдохновиться идеями талантливого шеф-повара, которые являются основой его кухни.

Читать
On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen ( О еде и кулинарии: наука и знания кухни)
On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen ( О еде и кулинарии: наука и знания кухни)

Гарольд Макги - тот человек, благодаря которому большинство мировых шеф-поваров имеют такой багаж знаний в области кулинарной химии.

Читать
D.O.M.: Rediscovering Brazilian Ingredients    ( D.O.M.: Новый взгляд на бразильские ингредиенты)
D.O.M.: Rediscovering Brazilian Ingredients ( D.O.M.: Новый взгляд на бразильские ингредиенты)

Книга, написанная известным бразильским шефом Алексом Атала, расширит ваш кругозор о  кулинарных традициях Бразилии и ее уникальных продуктах.

Читать
PERU (Перу)
PERU (Перу)

Поваренная книга Перу - это must-have  любого шефа, созданная самым известным шефом этой страны Гастоном Акурио.

Читать
Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества.
Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества.

Книга отлично подходит для первого знакомства поваров и всех интересующихся с пищевой химией.

Читать
MODERNIST BREAD - 1500 РЕЦЕПТОВ СО ВСЕГО МИРА
MODERNIST BREAD - 1500 РЕЦЕПТОВ СО ВСЕГО МИРА

Новый пятитомник о хлебе от создателей  MODERNIST CUSINE


Читать
730 рецептов  блюд от Магнуса Нильсона или Кулинарная книга Севера
730 рецептов блюд от Магнуса Нильсона или Кулинарная книга Севера

Гастрономический кругозор шефа не должен ограничиваться книгами с красивыми фото блюд от знаменитых шефов. Это скажет любой топовый шеф мира. Ведь авторский рецепт  - это индивидуальное виденье шефа в разрезе того или иного продукта или сочетания.

Читать