18 мировых шефов во главе с Рене Редзеппи провели бесперецендентный ужин на Юкатане на руинах Аке
23 июня на полуострове Юкатан (Мексика, родина Майа) 18 всемирно известных шефов во главе с Рене Редзеппи (Дания) и Роберто Солис (‘NECTAR’ Мексика) собрались вместе, чтобы впервые провести ужин такого масштаба.
Среди поваров Ана Рош, Альберт Адриа, Кристиан Пуглиси, Дэвид Кинч, Мэтт Орландо, Эсбен Хольмбё Бэнг и конечно, сам Рене Редзеппи.
Для того, чтобы создать блюдо для ужина, в течении трех дней шефы знакомились с этим регионом, погружались в культуру и традиции майа, общались с местными жителями, ходили в экспедиции, дегустировали локальные продукты, посещали раскопки, строили полевую кухню и ночевали в джунглях.
На ужине, шефы интерпретировали свой опыт в блюда и представили 9 блюд для каждого из 200 гостей, как подтверждение того, что гастрономия - это голос культуры.Все блюда готовили на открытых кухнях, а затем шефы занимали место за столами среди гостей.
На этом опыте организаторы не собираются останавливаться и планирую год за годом открывать новые и новые культуры по всем миру.