Объявлены Asia's 50 Best Restaurants. И главная новость - четвертый год подряд лидирует легендарный ресторан GAGGAN.
Но похоже сам шеф Гагган этому не слишком и рад. Как он тихо сказал на сцене: «Слишком много раз». Шеф в кулуарах говорит о том, что слава иногда не такая радужная, поскольку многие друзья-шефы стали его врагами, «многие перестали мне улыбаться при встрече. Они ведут себя как-будто я №1, а они уже за мной. Но это уже не соревнование, они сдались». И он просит уважаемое жюри не голосовать за него. Так как в 2020 шеф закрывает легендарный ресторан, ему бы хотелось, чтобы последний год существования его детища люди приходили к нему и на его кухню, а не только из-за всемирно известной премии.
№2 в списке японский ресторан DEN прыгнувший на эту позицию с 11 места. Ресторан дебютировал в 2016 на 37 месте. Шеф Зайю Хасегава работает в стиле kaiseki. Традиция кайсэки возникла в Киото около пятисот лет назад и вышла из чайной церемонии. В прошлом году вышла книга шефы «Den: The Evolving Tokyo-Japanese Cuisine».
№3 также представитель Японии - ресторан Florilège во главе с шефом Хироасу Кавате, работающим во французском стиле. Его стиль - игра температур и текстур. Шеф из семьи рестораторов и многие из его родственников - шефы.
Полный список ресторанов:
No. 1 GAGGAN, Bangkok, Thailand
No. 2. DEN, Tokyo, Japan
No. 3 FLORILEGE, Tokyo, Japan
No. 4 SUHRING, Bangkok, Thailand
No. 5 ODETTE, Singapore
No. 6 NARISAWA, Tokyo, Japan
No. 7 AMBER, Hong Kong, China
No. 8 ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET, Shanghai, China
No. 9 NIHONRYORI RYUGIN, Tokyo, Japan
No. 10 NAHM, Bangkok, Thailand
No. 11 MINGLES, Seoul, Korea
No. 12 BURNT ENDS, Singapore
No. 13 8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA, Hong Kong, China
No. 14 LE DU, Bangkok, Thailand
No. 15 RAW, Taipei, Taiwan | Best Restaurant in Taiwan
No. 16 TA VIE, Hong Kong, China
No. 17 LA CIME, Osaka, Japan
No. 18 MUME, Taipei, Taiwan
No. 19 INDIAN ACCENT, New Delhi, India
No. 20 L’EFFERVESCENCE, Tokyo, Japan
No. 21 LOCAVORE, Bali, Indonesia
No. 22 THE CHAIRMAN, Hong Kong, China
No. 23 WAKU GHIN, Singapore
No. 24 LUNG KING HEEN, Hong Kong, China
No. 25 MINISTRY OF CRAB, Colombo, Sri Lanka
No. 26 JUNGSIK, Seoul, Korea
No. 27 SUSHI SAITO, Tokyo, Japan
No. 28 IL RISTORANTE LUCA FANTIN, Tokyo, Japan
No. 29 LES AMIS, Singapore
No. 30 FU HE HUI, Shanghai, China
No. 31 PASTE, Bangkok, Thailand
No. 32 NEIGHBORHOOD, Hong Kong, China
No. 33 EAT ME,Bangkok, Thailand
No. 34 HAJIME, Osaka, Japan
No. 35 JADE DRAGON, Macau, China
No. 36 CORNER HOUSE, Singapore
No. 37 BO.LAN, Bangkok, Thailand
No. 38 QUINTESSENCE, Tokyo, Japan
No. 39 ISSAYA SIAMESE CLUB, Bangkok, Thailand
No. 40 Belon, Hong Kong
No. 41 RONIN, Hong Kong, China
No. 42 TOC TOC, Seoul, Korea
No. 43 THE DINING ROOM AT THE HOUSE OF SATHORN, Bangkok, Thailand
No. 44 JAAN, Singapore
No. 45 NIHONBASHI, Colombo, Sri Lanka
No. 46 CAPRICE, Hong Kong, China
No. 47 SHOUN RYUGIN, Taipei, Taiwan
No. 48 LA MAISON DE LA NATURE GOH, Fukuoka, Japan
No. 49 WASABI BY MORIMOTO, Mumbai, India
No. 50 WHITEGRASS, Singapore
Полный список: theworlds50best.com/asia/en/asias-50-best-restaurants.html
