Лучшие рестораны Азии 2018

Объявлены Asia's 50 Best Restaurants. И главная новость -  четвертый год подряд лидирует легендарный  ресторан GAGGAN.

Но похоже сам шеф Гагган этому не слишком и рад. Как он тихо сказал на сцене: «Слишком много раз». Шеф в кулуарах говорит о том, что слава иногда не такая радужная, поскольку многие друзья-шефы стали его врагами, «многие перестали мне улыбаться при встрече. Они ведут себя как-будто я №1, а они уже за мной. Но это уже не соревнование, они сдались». И он просит уважаемое жюри не голосовать за него. Так как в 2020 шеф закрывает легендарный ресторан, ему бы хотелось, чтобы последний год существования его детища люди приходили к нему и на его кухню, а не только из-за всемирно известной премии. 

№2 в списке японский ресторан DEN  прыгнувший на эту позицию с 11 места. Ресторан дебютировал в 2016 на 37 месте. Шеф Зайю Хасегава работает в стиле kaiseki. Традиция кайсэки возникла в Киото около пятисот лет назад и вышла из чайной церемонии. В прошлом году вышла книга шефы «Den: The Evolving Tokyo-Japanese Cuisine».

№3 также представитель Японии  - ресторан Florilège во главе с шефом Хироасу Кавате, работающим во французском стиле. Его стиль - игра температур и текстур. Шеф из семьи рестораторов и многие из его родственников  - шефы. 

 Полный список ресторанов:

No. 1 GAGGAN, Bangkok, Thailand 

No. 2. DEN, Tokyo, Japan

No. 3 FLORILEGE, Tokyo, Japan

No. 4 SUHRING, Bangkok, Thailand

No. 5 ODETTE, Singapore 

No. 6 NARISAWA, Tokyo, Japan

No. 7 AMBER, Hong Kong, China 

No. 8 ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET, Shanghai, China

No. 9 NIHONRYORI RYUGIN, Tokyo, Japan

No. 10 NAHM, Bangkok, Thailand

No. 11 MINGLES, Seoul, Korea 

No. 12 BURNT ENDS, Singapore

No. 13 8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA, Hong Kong, China 

No. 14 LE DU, Bangkok, Thailand

No. 15 RAW, Taipei, Taiwan | Best Restaurant in Taiwan

No. 16 TA VIE, Hong Kong, China

No. 17 LA CIME, Osaka, Japan

No. 18 MUME, Taipei, Taiwan

No. 19 INDIAN ACCENT, New Delhi, India

No. 20 L’EFFERVESCENCE, Tokyo, Japan 

No. 21 LOCAVORE, Bali, Indonesia 

No. 22 THE CHAIRMAN, Hong Kong, China 

No. 23 WAKU GHIN, Singapore

No. 24 LUNG KING HEEN, Hong Kong, China

No. 25 MINISTRY OF CRAB, Colombo, Sri Lanka 

No. 26 JUNGSIK, Seoul, Korea

No. 27 SUSHI SAITO, Tokyo, Japan

No. 28 IL RISTORANTE LUCA FANTIN, Tokyo, Japan

No. 29 LES AMIS, Singapore

No. 30 FU HE HUI, Shanghai, China

No. 31 PASTE, Bangkok, Thailand

No. 32 NEIGHBORHOOD, Hong Kong, China

No. 33 EAT ME,Bangkok, Thailand

No. 34 HAJIME, Osaka, Japan

No. 35 JADE DRAGON, Macau, China

No. 36 CORNER HOUSE, Singapore

No. 37 BO.LAN, Bangkok, Thailand

No. 38 QUINTESSENCE, Tokyo, Japan

No. 39 ISSAYA SIAMESE CLUB, Bangkok, Thailand

No. 40 Belon, Hong Kong

No. 41 RONIN, Hong Kong, China

No. 42 TOC TOC, Seoul, Korea

No. 43 THE DINING ROOM AT THE HOUSE OF SATHORN, Bangkok, Thailand

No. 44 JAAN, Singapore 

No. 45 NIHONBASHI, Colombo, Sri Lanka

No. 46 CAPRICE, Hong Kong, China

No. 47 SHOUN RYUGIN, Taipei, Taiwan

No. 48 LA MAISON DE LA NATURE GOH, Fukuoka, Japan

No. 49 WASABI BY MORIMOTO, Mumbai, India

No. 50 WHITEGRASS, Singapore

Полный список: theworlds50best.com/asia/en/asias-50-best-restaurants.html