Новая серия книг от Рене Редзепи

Рене Редзепи объявил о выпуске трилогии книг под общим названием "Foundations of Flavor" ("Основы вкуса").  Посвящена серия будет конкретным техникам используемым в его знаменитом ресторане "NOMA". 

Первый том серии "Гид по ферментации NOMA" обещают  уже в октябре 2018. Соавтором выступит Дэвид Зильбер, возглавлявшим много лет все исследования в ресторане шефа. 

Чему Рене посвятит еще 2 тома пока не озвучивают.