1. Поместите в блендер козий сыр, мед и порошок глюкозы и взбейте до однородной массы

2. Заморозьте  с помощью жидкого азота и храните в морозильной камере

3. Взбейте вместе свекольный сок, молоко и сливки. Затем поместите в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. После добавьте сухое молоко, декстрозу, сахар и полностью растворите.  Инвертный сахар, яичные желтки, и гуаровую камедь вводите по очереди и следите, чтобы каждый ингредиент полностью растворился, перед тем как добавлять следующий. Взбейте блендером до однородного состояния. Варите пока смесь не достигнет 82 градусов и на этой температуре варите еще 30 мин (строго следите, чтобы температура не повышалась). После процедите смесь и поставьте на ночь в холодильник.

5. Далее придерживаясь инструкции к своей мороженице, сделайте из этой смеси мороженое, а перед завершением добавьте  фисташки (при работающей машине). 

6. Дайте постоять в морозильной камере не менее чем 4 часа перед подачей.