Качество этого блюда целиком зависит от качества ингредиентов. Поэтому стоит действительно потрудиться и найти спелые помидоры сорта «Бычье сердце», а также лучший хересный уксус, который вы только сможете найти. 

Перетрите имбирь и соль в ступке, высыпьте в миску и смешайте с зеленым луком. В небольшом сотейники прогрейте растительное масло и поместите туда получившуюся смесь из имбиря и лука. Влейте 1 ч л уксуса.

Помидор порежьте тонкими слайсами, выложите на блюдо, присолите и сбрызните оставшимся уксусом. Далее сверху полейте получившимся соусом с зеленым луком. Присыпьте кинзой и чилли. Завершите  - оливковым маслом!