Шон Брок

Пивная горчица ресторана "HUSK"

Пивная горчица ресторана "HUSK"
Ингредиенты:

коричневых семян горчицы - 25 гр

желтых горчичных семян - 25 гр

светлый эль  с большим количеством хмеля -1 80 мл

горчичный порошек - 1 ст ложка 

лук сладкого сорта  - 1 ст ложка (мелко порубленного)

яблочный уксус - 120 мл

соль - 1 ст лложка

сахар - 1 ст лложка

свежемолотый молотый черный перц - ¼ чайной ложки

Горчица - одна из тех вещей, которые мы давно уже  принимаем как должное. Она просто есть в холодильнике, и мы редко делаем ее самостоятельно, а зря.  Мой рецепт просто, но, как и многие великие вещи в жизни, самая важная часть рецепта фирменной горчицы - терпение.  Процесс займет  не меньше месяца в холодильнике, чтобы горчица была готова. Пиво  в этом рецепте может быть заменено на белое вино.

Поместите в стеклянную банку семена горчицы и залейте пивом, дайте настояться не менее 12 часов. Далее добавьте все ингредиенты, хорошо смешайте, проконтролируйте, чтобы сахар и соль полностью растворились и поставьте в холодильник на месяц. Через месяц блендером перебейте горчицу в течении 3 мин, если нужна грубая текстура, 5 минут если нужна гладкая текстура. При необходимости добавьте соль.

<script> (function (w,i,d,g,e,t,s) {w[d] = w[d]||[];t= i.createElement(g); t.async=1;t.src=e;s=i.getElementsByTagName(g)[0];s.parentNode.insertBefore(t, s); })(window, document, '_gscq','script','//widgets.getsitecontrol.com/105543/script.js'); </script>