Взбить в блендере свежую петрушку, мяту и масло виноградных косточек до однородной массы. Процедить полученную массу через кофейный фильтр или очень мелкое сито, протирая пюре. Приправить солью и перцем. Поставить настояться в холодильник на 3 дня.

процесс приготовления

В миску среднего рамера налейте холодной воды и насыпьте  льда. В подсоленной воде в течении минуты отварите зеленые бобы. Затем остудите в ледяной воде в течении минуты. Почистите.

Смешайте в отдельной емкости сметану с лимонным фрешем. Немного подсолите.

Далее смешайте кубики копченой сельди,  листья базилика, травяное масло, лайковый фреш. Приправьте солью и перцем.

Подайте,  капнув рядом сметану с лимоном.