Ferrandi (Ферранди)

1.Расположение: Париж, Франция

Основание: 1920 г.

2.Направление.

Школа обучает как обслуживающий персонал сферы кулинарного дела, так и  ведущих специалистов. Здесь начинающие повары, пекари, кондитеры становятся профессионалами своего дела и получают уникальную возможность прославиться на весь мир. Для этого им предоставляются многочисленные кухонные помещения, а также лаборатории и рестораны. По окончанию программы студенты проходят стажировку в лучших ресторанах Франции.

3.Основные программы.

Название
Стоимость
Выпечка и хлебопечение
2000 евро
Введение в приготовление макарун
600 евро
Французские макаруны (для продвинутых )
2000 евро
Шоколад и кондитерские изделия
2200 евро
Классическое кондитерское дело
2200 евро
Рыночная продукция в кулинарном  деле
1200 евро
Кухня быстрого питания
2200 евро
Коктейли
2000 евро
Тарты и французские десерты
1700 евро

В среднем длительность курсов составляет до 4 дней.

Профессиональные программы:

1)Французская кухня

2)Французская выпечка

Обе программы длительностью 5 месяцев с последующей стажировкой (3-6 мес.). Полная стоимость каждой из программ: 21 000 евро

4.Подготовка

Для профессиональной программы необходимо предоставить аттестат о среднем образовании. Абитуриент на момент зачисления должен быть совершеннолетним. Знание французского языка обязательным не является.  

5.О людях

Ферранди окончили многие мировые знаменитости кулинарного дела, среди которых - Жоэль Робюшон, Доминик Фонсека, Амандин Чейнот и мн. др. Школа поддерживает связь со многими престижными ресторанами, такими как “Le petite Nice”, “Guy Savoy”, “Carré des feuillants”.

6.Особенность:

Ферранди является единственным высшим кулинарным учебным заведением во Франции, которое аккредитовано в соответствии с нормами ВУЗ и по окончанию предоставляет студентам диплом государственного образца. Последний действителен и не требует подтверждения в большинстве стран мира.

7.Дополнительно
В стенах школы ежегодно проводится отбор лучших представителей различных профессий “Meilleur Ouvrier de France”, а также снимают передачи, проводят мастер-классы и семинары.