Как взаимодействие посуды и блюда влияет на восприятие кулинарных впечатлений?
На этот вопрос уже несколько лет пытаются ответить участники проекта «Экперементальная гастрономия».
Проект создан в 2012 году со штаб-квартирой в Амстердаме и активностью во всем мире. Цель которого объединить моду, еду, дизайн и искусство.
В рамках данного проекта проходят авангардные ужины, которые создаются именитыми шефами, совместно с дизайнерами, создающими креативную уникальную посуду и приборы под определенное блюдо шефа.
В этом году проект празднует 5-ти летие и пригласил трех известных шефов: Кристиана Бауманна («108», Копенгаген), Даниэль Бернс («Luksus», Нью-Йорке) и Андреаса Ригера («Einsunternull», Берлин).
Три шефа создали веганское меню из локальных сезонных продуктов и подали на посуде созданной специально для этого экспириенса.