За последние 50 лет мировая кухня в целом поменялась так как не менялась последние 500. Новые ингредиенты, техники, стили и подходы. Соответственно поменялась и подача блюд. Видео от The Peak Magazine наглядно демонстрирует разный подход к подаче блюд в разрезе времени.
Как изменилась подача блюд за последние 50 лет
Похожие публикации
Инновация традиций от Андре Чанга
Читать
Сладкий камамбер, съедобный уголь и кая тосты в виде macaron. Видео в котором шеф наглядно показывает инновацию традиций.
Как выращивают устриц в устричных хозяйствах?
Читать
Что такое устричная ферма, сколько времени растят устрицу, от чего зависит вкус?
"Утка на веревке" от Магнуса Нильсона, ресторан Fäviken, 2*, Швеция
Читать
Canard À La Ficelle или утка на веревке. Техника приготовления без специального оборудования
