Девид Кинч шеф и вледелец ресторана Manresa (3* Мишлен) делиться своим рецептом овощного бульона, максимально насыщенного умами.
Овощной бульон от Девида Кинча
Похожие публикации

Идеальный французский омлет
Читать
Французы считают, что омлет - это лучшее демонстрация того, что можно приготовить из яиц.


"Утка на веревке" от Магнуса Нильсона, ресторан Fäviken, 2*, Швеция
Читать
Canard À La Ficelle или утка на веревке. Техника приготовления без специального оборудования

Hell’s Chicken от шефа Ли Десросиеса
Читать
Шеф утверждает, что именно такая техника, родом из Средних веков делает курицу сочной, хрустящей и подкопченной