Техника приготовления жареной курицы от Хестона Блюменталя

Хестон Блюменталь известен, прежде всего,  своим научным подходом у приготовлению блюд. Шеф своими научными  исследованиями опроверг многие принципы и французские техники, которые считались незыблемыми долгое время. В этом рецепте Блюменталь умело объединил свои научные исследования с азиасткой техникой в отношение  такого простого, на первый взгляд продукта, как курица. Но это только на первый взгляд. 

<script> (function (w,i,d,g,e,t,s) {w[d] = w[d]||[];t= i.createElement(g); t.async=1;t.src=e;s=i.getElementsByTagName(g)[0];s.parentNode.insertBefore(t, s); })(window, document, '_gscq','script','//widgets.getsitecontrol.com/105543/script.js'); </script>