Подробное описание экспериментальных исследований технологии квашения овощей 1952 года. Часть 2

В помощь молодым поварам на кухне

Самый известный веганский шеф в мире, известный своим авторским стилем приготовления. 

Повара-исследователи из chefsteps предлагают простой способ улучшить вкус бекона. 

Именно минералы придают продукту вкус, цвет. Минералы растворяются и кристаллизуются, а также могут связывать крупные молекулы

Советы известных шефов о подготовке к кулинарным конкурсам международного масштаба

Пюре из авокадо и копченой форели, из красной капусты, кресс-салата, и тыквы 

Подробное описание экспериментальных исследований технологии квашения овощей 1952 года. Часть 1

Прессованная утка - родом из Франции. И по праву считается одним из самых зрелищных блюд в классической французской кухне. 

Молодой шеф Расмус Мунк потряс индустрию, открыв в 2017 году ресторан  молекулярной кухни.  

Обзор популярных ресторанных гидов и рейтингов

Обладетель 3*Мишлен рассказывает как сварить овощной бульон максимально насыщенный умами