Советы известных шефов о подготовке к кулинарным конкурсам международного масштаба

Пюре из авокадо и копченой форели, из красной капусты, кресс-салата, и тыквы 

Подробное описание экспериментальных исследований технологии квашения овощей 1952 года. Часть 1

Прессованная утка - родом из Франции. И по праву считается одним из самых зрелищных блюд в классической французской кухне. 

Молодой шеф Расмус Мунк потряс индустрию, открыв в 2017 году ресторан  молекулярной кухни.  

Обзор популярных ресторанных гидов и рейтингов

Обладетель 3*Мишлен рассказывает как сварить овощной бульон максимально насыщенный умами

Наглядное видео о том, как поменялась подача блюд за последние 50 лет

Как взаимодействие посуды и блюда влияет на гастрономические впечатления и восприятие еды в целом?

Что такое устричная ферма, сколько времени растят устрицу, от чего зависит вкус?

Сладкий камамбер, съедобный уголь и кая тосты в виде macaron. Видео в котором шеф наглядно показывает инновацию традиций. 

Почему соус нужно варить не менее 24 часов, что влияет на вкус, плотность и прозрачность соуса и где купить готовый демигляс