Какие основы, загустители используют в одном из лучших ресторанов мира. 

Шеф утверждает, что именно такая техника, родом из Средних веков делает курицу сочной, хрустящей и подкопченной 

Один из создателей рейтинга недоволен тем, во что превратилась его идея

На форуме ChefTalk шефы делятся самыми глупыми заказами,  когда-либо поступавшими  на кухню.

Canard À La Ficelle или утка на веревке. Техника приготовления без специального оборудования

Уникальные соусы на основе естественной ферментации в концепции 6 вкусов.

Почему именно мандарин, а не виноград или яблоко.

Роль шефа в настоящий момент намного больше, чем просто сумма созданных им блюд. 

Тот самый таинственный пятый вкус.

Французы считают, что омлет - это лучшее демонстрация того, что можно приготовить из яиц.

Как парижскому ресторану Septime удалось стать самым самодостаточным в мире рестораном?