На форуме ChefTalk шефы делятся самыми глупыми заказами,  когда-либо поступавшими  на кухню.

Canard À La Ficelle или утка на веревке. Техника приготовления без специального оборудования

Уникальные соусы на основе естественной ферментации в концепции 6 вкусов.

Почему именно мандарин, а не виноград или яблоко.

Роль шефа в настоящий момент намного больше, чем просто сумма созданных им блюд. 

Тот самый таинственный пятый вкус.

Французы считают, что омлет - это лучшее демонстрация того, что можно приготовить из яиц.

Как парижскому ресторану Septime удалось стать самым самодостаточным в мире рестораном?

Бинчотан (белый уголь) считается самым лучшим для барбекю. Почему?

Какие блюда вошли в летний сет от Кристина Пуглиси, шефа "RELAE", одного из самых известных ресторанов Копенгагена. 

Если вы считаете вареные яйца слишком «пресными» то вспомните о копченых. 

Возможно это именно та идея, которую вы искали, чтобы придать вашим салатам, сэндвичам или супам слегка уловимую копченую нотку. Идея не нова, но каждый шеф придумывает что-то свое.