Статьи
Французы считают, что омлет - это лучшее демонстрация того, что можно приготовить из яиц.
Как парижскому ресторану Septime удалось стать самым самодостаточным в мире рестораном?
Бинчотан (белый уголь) считается самым лучшим для барбекю. Почему?
Какие блюда вошли в летний сет от Кристина Пуглиси, шефа "RELAE", одного из самых известных ресторанов Копенгагена.
Если вы считаете вареные яйца слишком «пресными» то вспомните о копченых.
Возможно это именно та идея, которую вы искали, чтобы придать вашим салатам, сэндвичам или супам слегка уловимую копченую нотку. Идея не нова, но каждый шеф придумывает что-то свое.
Один из тех рецептов, который ярко показывает насколько наука важна в приготовлении еды.
Можно долго спорить в каком конвекторе лучше готовится рыба или на каком гриле лучше жарить стейк, но если дело касается BBQ - то ничто не придаст мясу вкуса лучше чем дерево. Хотя прогресс не стоит на месте и в настоящее время во многих ресторанах готовят используя газ , электричество, уголь, поскольку это намного удобней и не требует определенных навыков и опыта.
Почему для жарки на воке лучше использовать вчерашний рис? И зачем свежеиспеченному хлебу нужно дать полностью остыть? Что придает ризотто его бархатную текстуру?
Ребята из buzzfeed.com утверждают, что существуют 9 типов поваров. И одного, точно можно встретить на каждой кухне. Мы немного адаптировали к украинским реалиям и вот, что у нас получилось.
