Конгресс шеф-поваров FONTEGRO UKRAINE – это уникальный образовательный проект для амбициозных и успешных шеф-поваров, который ежегодно задает вектор развития украинской гастрономии.

 Праздник профессионализма, знаний и творческого вдохновения для шеф-поваров, поваров и управленцев ресторанами, который позволяет получать знания, путем аккумулирования иностранного опыта и внедрения в собственную гастрономию.

Fontegro как всегда помогло всем участникам приобрести новые полезные знакомства, встретить друзей и пообщаться в неформальной обстановке.

Первый день конгресса был открыт докладом Екатерины Авдеевой ( создатель и куратор конгресса FONTEGRO) на тему «Инновация в традициях». Екатерина подробно рассказала об истории гастрономии и возрождение традиций успешных стран и шеф-поваров, и обратила внимание на актуальные проблемы становления украинской гастрономии.  Второй день стартовал с презентации Анны Зеленохат (создатель и куратор конгресса FONTEGRO) на тему «Шеф – креативность и творчество», где все участники вместе искали пути развития собственной креативности.

 Гастрономическая сцена страны в третий раз приняла у себя лучших шеф-поваров мира, и география продолжает расширятся: Украина, Франция, Турция, Италия, Испания, США, Нидерланды, Россия, Куба.

13 шефов со всего мира делились опытом и рассказывали, как они проходили пути инновации традиций в своей стране.  Каждый шеф показал 3-4 блюда из актуального меню своего ресторана и рассказал какие методы и способы приготовления он применяет сейчас. Также каждый шеф поделился опытом организации работы кухни, мотивации персонала, особенностями работы в его стране.

В параллельном зале «Экспо холл» все участники смогли познакомится с ведущими поставщиками оборудования, инвентаря, продуктов как локальных, так и иностранных производителей. А завершением конгресса стала вечеринка для всех участников с дегустациями некоторых блюд, которые были показаны на сцене конгресса: рамен от Михоко Обунаи, хумус от Кемал Демирасаль, тунец от Герман Эспиноза, крафтовые продукты от Денис Комаренко, рагу из потрохов от Елены Жаботинской, пастрами и ребра от Хорхе Севилья.

FONTEGRO – это мероприятие тех, для кого кухня это не просто место работы. FONTEGRO объединяет людей, чья жизнь это и есть профессиональная кухня!

Выступающие

шеф-повара

Оливьер
Оливьер
Беллин
Франция
2 * Мишлен
подробнее
Флориано & Джовани
Флориано & Джовани
Пелегрино
ресторан "Bros" Италия
подробнее
Хорхе
Хорхе
Севилья
Испания
подробнее
Сирко
Сирко
Баккер
Нидерланды
1* Мишлен
подробнее
Игорь
Игорь
Гришечкин
ресторан "СоСоСо" Россия, Санкт-Петербург
подробнее
Mihoko
Mihoko
Obunai
Nexto США, Атланта
подробнее
Герман
Герман
Эспиноза
ресторан «Fonda España» Испания, Барселона
подробнее
Kemal
Kemal
Demirasal
Atelier-Kemal Demirasal Турция, Стамбул
подробнее
Елена
Елена
Жаботинская
сеть "23 ресторана" Украина, Ивано-Франковск
подробнее
Тынис
Тынис
Сийгур
ресторан "NOA" Эстония, Таллин
подробнее
Бруно
Бруно
Вержю
ресторан "Table". Франция, Париж.
подробнее
Денис
Денис
Комаренко
гастрокафе «Тарелка» Украина, Киев
подробнее

Контакты

Если Вы хотите сотрудничать с нами, публиковать статьи, рецензии либо любую другую информацию, звоните либо пишите и мы с радостью рассмотрим Ваше предложение.

Руководители проекта
Анна Зеленохат
Annazel@fontegro.com

Екатерина Авдеева
avdk@fontego.com
Call-center
(044) 209-79-96
Электронная почта
info@fontegro.com
Отдел маркетинга
Артур Шутин
marketing@fontegro.com
(067) 643-15-15
Отдел продаж
bilet@fontegro.com
(098) 698-34-95