Конгресс шеф-поваров FONTEGRO UKRAINE - это уникальный образовательный проект для амбициозных и успешных шеф-поваров, который ежегодно задает вектор развития украинской гастрономии.

Праздник профессионализма, знаний и творческого вдохновения для шеф-поваров, поваров и управленцев ресторанами, который позволяет получать знания, путем аккумулирования иностранного опыта и внедрения в своей гастрономию.

На гастрономической сцене FONTEGRO 2018 выступят известные мировые шефы, входящие в рейтинг The 50 Best Restaurant of the world, обладатели 2 и 1 звезд Мишлен, топовые шефы стран.

Спикеры

Andre
Andre
Chiang
Singapore
2* Мишлен
подробнее
Diego
Diego
Guerrero
Spain
2* Мишлен
подробнее
Jacob
Jacob
Holmstrom
Sweden
1* Мишлен
подробнее
Kristian
Kristian
Baumann
Denmark
1 * Мишлен
подробнее
Bo
Bo
Bech
Denmark
подробнее
CJ
CJ
Jackson
Great Britain
подробнее
Santiago
Santiago
Lastra
Mexico
подробнее
Tekuna
Tekuna
Gachechiladze
Georgia
подробнее
Vasco
Vasco
Santos
Portugal
подробнее
Александр
Александр
Ёурз
Ukraine
подробнее
Евгений
Евгений
Викентьев
Russia
подробнее
Ксения
Ксения
Амбер
Ukraine
подробнее

Эксклюзивно на FONTEGRO UKRAINE 2018! Единственный закрытый показ документального фильма Michelin Stars – Tales From The Kitchen с переводам на украинский язык. Это кино для «взрослых» и состоявшихся шефов об успешных мировых шеф-поварах.

Это уже не первый фильм о шеф-поварах, снятый датским режиссером Расмусом Динесеном, продюсером Йеспер Ярл Беккером, и кулинарным продюсером Кристианом Браш Томсеном. Данное трио десятилетиями принимает участие во всех областях кулинарного мира. В фильме Michelin Stars – Tales From The Kitchen вы не увидите лоска мишленовских ресторанов – вы проникнете в голову шефа, создающего звездные шедевры. Данный фильм вскрывает истинные мысли и эмоции, которые переживает шеф на пути к своему Мишлен. Вы погрузитесь в историю о сложностях и мифах, которые окружают звезды Мишлен, сможете пережить истинные эмоции обладателя желанной награды, и увидите глубокое отчаянье, когда она не попадает в руки шефа.

Мировая премьера состоялась в сентябре 2017 года , в настоящее время фильм демонстрируется на различных международных кинофестивалях по всему миру и не транслируется для широкой аудитории.

Посмотрите Michelin Stars – Tales From The Kitchen

Что получают участники:

  • 12 выступлений именитых мировых шеф-поваров и экспертов гастрономии со всего мира 12 выступлений именитых мировых шеф-поваров и экспертов гастрономии со всего мира
  • Интенсивная двухдневная программа Интенсивная двухдневная программа
  • Окружение успешных шефов, новые знакомства и общение с украинскими и иностранными коллегами Окружение успешных шефов, новые знакомства и общение с украинскими и иностранными коллегами
  • Вечеринка в финале конгресса Вечеринка в финале конгресса
  • Авторские блюда и подачи Авторские блюда и подачи
  • Новые техники и технологии Новые техники и технологии
  • Знания о мировых трендах, инновационном оборудовании и новых техниках Знания о мировых трендах, инновационном оборудовании и новых техниках
  • Невероятный заряд творческой энергией для новых побед Невероятный заряд творческой энергией для новых побед
  • Продуктивный нетворкинг с коллегами и производителями Продуктивный нетворкинг с коллегами и производителями
  • Билет на закрытый показ фильма о мировых шефах в рамках конгресса Билет на закрытый показ фильма о мировых шефах в рамках конгресса
1

Сцена в конгресс-холле оборудована как профессиональная ресторанная кухня. 2 дня шеф-повара и спикеры выступают перед участниками с докладами и мастер-классами. Каждый шеф рассказывает о своей философии, ресторане, о собственных разработках и техниках, которые он применяет у себя в ресторане и готовит 2-3 авторских блюда.

2

Сцена оснащена большим экраном на который транслируется все происходящее у выступающего шеф-повара на столе. Каждому участнику выдается оборудование для синхронного перевода. На каком бы языке ни выступал шеф - мы переводим Вам на русский.

В соседнем зале Экспохолла будет проходить выставка ведущих поставщиков и производителей продуктов.

Стоимость билета

Стоимость билета при покупке до 14 марта 2018 

  • Один билет - 8950 гривен
  • При покупке трех билетов - 8550 гривен
  • Специальные условия для групповых заявок более 10 человек - подробности по телефону +38 (044) 209-79-96

Стоимость билета при покупке с 15 марта до 8 апреля 2018

  • Один билет - 9950 гривен
  • При покупке трех билетов - 9550 гривен
  • Специальные условия для групповых заявок более 10 человек - подробности по телефону +38 (044) 209-79-96

Стоимость билета при покупке с 9 апреля до 15 апреля 2018 

  • Один билет - 10950 гривен
  • При покупке трех билетов - 10550 гривен
  • Специальные условия для групповых заявок более 10 человек - подробности по телефону +38 (044) 209-79-96

В стоимость билета участника входит:

  • Место в зале основного конгресса
    Место в зале основного конгресса

    (ряд и номер места не указывается, отличная видимость и слышимость с любой точки зала)

  • Аппаратура для синхронного перевода
    Аппаратура для синхронного перевода
  • Блокнот для записей идей
    Блокнот для записей идей
  • Вход в зал Экспохолла и участие во всех дегустациях
    Вход в зал Экспохолла и участие во всех дегустациях

    (выставка современного оборудования, новых продуктов и локальных фермеров)

  • Кофе-брейки, минеральная вода
    Кофе-брейки, минеральная вода
  • Горячий обед
    Горячий обед
  • Диплом участника
    Диплом участника
  • Afterparty
    Afterparty

    (вечеринка после конгресса)

  • Рассылка фоторепортажа после проведения конгресса
    Рассылка фоторепортажа после проведения конгресса
!

Завершим конгресс вечеринкой для спикеров и  участников - отличный повод со всеми познакомиться, пообщаться, завести дружбу и вдохновленным вернуться к делам.

Вечеринка «FONTEGRO UKRAINE | CHEF CONGRESS 2018»

состоится 17 апреля в 19-00.

Получить грант

Каждый год  FONTEGRO UKRAINE | CHEF CONGRESS и созданный нами «Фонд развития и поддержки молодых шеф-поваров» поддерживает молодые таланты. Если твой возраст до 22 лет и ты су-шеф, повар или студент, который мечтает стать шеф-поваром, а может ты даже и шеф-повар, у тебя есть возможность получить грант на посещение FONTEGRO UKRAINE | CHEF CONGRESS 2018.

5 грантов со 100 % возмещением стоимости билета (бесплатно)20 грантов с 50 % возмещением стоимости билета (платите только 50%)

Чтобы стать участником конкурса, заполни анкету участника и отправь на электронный адрес fontegrobilet@gmail.com

*За три года мы вручили 30 грантов с полным возмещением и 100 грантов с возмещением половины стоимости.

Победители определяются каждую неделю.

Грант может получить только гражданин Украины.

Скачать анкету
Получить грант

Экспохолл

Экспохолл

Второй зал конгресса ЭКСПОХОЛЛ представит наиболее интересные шеф-повару товары:

  • Оборудование
  • Локальные фермерские хозяйства
  • Инвентарь
  • Книги
  • Продукты
  • Программное обеспечение

Вы сможете протестировать инновационное оборудование, продегустировать новые продукты и познакомится с интересующими Вас поставщиками.

Организаторы конгресса Fontegro Ukraine  приглашают предприятия-производителей и дистрибьютеров продуктов питания товаров для шеф- поваров и ресторанного бизнеса присоединиться к команде конгресса FONTEGRO.

По вопросам делового партнерства обращайтесь к организаторам конгресса.

Контакты

Программа мероприятия




9:00-10:00

РЕГИСТРАЦИЯ. УТРЕННИЙ КОФЕ

10:00-10:30

ОТКРЫТИЕ КОНГРЕССА, ПРЕЗЕНТАЦИЯ ПЕРВОЙ УКРАИНСКОЙ ЛАБОРАТОРИИ И ГАСТРО ПРОСТРАНСТВА ДЛЯ ШЕФ-ПОВАРОВ

10:30-11:30
Jacob Holmstrom
Sweden
1* Мишлен

Схема успешной коллаборации шефа с локальным производителем. Опыт скандинавских стран. 
11:30-12:30
Diego Guerrero
ресторан DSTAgE
Испания
2* Мишлен
Научный подход к техникам приготовления или почему не все техники работают одинаково на разных ингредиентах.  Протеины и жиры.
12:30-13:30
CJ Jackson
школа Billingsgate Seafood
Великобритания

Особенности и техники работы с дикой рыбой.
13:30-14:30

ОБЕД

14:30-15:30
Александр Ёурз
ресторан Bernardazzi wine & music
Украина
тема уточняется (topic to be specified)
15:30-16:30
Kristian Baumann
ресторан 108
Denmark
1 * Мишлен
тема уточняется (topic to be specified)
16:30-17:00

ПЕРЕРЫВ

17:00-18:00
Tekuna
Gachechiladze


Грузия

тема уточняется (topic to be specified)
18:00-18:30
                                                    ПЕРЕРЫВ
18:30-20:00
Экслюзивно на FONTEGRO!
Показ фильма об известных шеф-поварах «Звёзды Мишлен - сказки кухни».


*Организатор имеет право вносить изменения в расписание и программу





9:00-10:00Утренний кофе
10:00-10:30Открытие второго дня
10:30-11:30Santiago Lastra
ресторан NOMA Mexico
Мексика.

Адаптация локальных продуктов в любое направление кухни. Секреты мексиканского тако используя только украинские продукты.
11:30-12:30 Cовладелец международного ресторанного гида "Gault&millau"Доклад о перспективах украинского ресторанного рынка, после недельного пребывания в Киеве 
12:30-13:30Andre Chiang
рестараны ANDRE, BBQ Burns Add, Raw
Сингапур
2* Мишлен
Собственная методика создания авторских блюд основанная на восьми вкусовых ощущениях человека
13:30-14:30Обед
14:30-15:30Ксения Амбер
Украина
тема уточняется (topic to be specified)

15:30-16:30
Евгений Викентьев
Россия
тема уточняется (topic to be specified)
16:30-17:00Перерыв
17:00-18:00Vasco Santos 
ресторан Baixo Pito
Португалия.

Техники работы с курицей со всего мира. Опыт собственного монопродуктового ресторана.

Вечеринка

*Организатор имеет право вносить изменения в расписание и программу

Аккредитация прессы

Конгресс шеф-поваров FONTEGRO UKRAINE  приглашает к сотрудничеству СМИ Украины и ближнего зарубежья.

Заполните заявку на аккредитацию до 11 апреля и наша пресс-служба свяжется с Вами для подтверждения.

Будем рады Вашему участию и поддержке развития украинской гастрономии.

Место проведения

НСК "Олимпийский"

Современный конференц-центр НСК "Олимпийский" примет в своих стенах международный конгресс шеф-поваров FONTEGRO UKRAINE. Два просторных зала, в которых расположится гастросцена с большими экранами и сценой, оборудованной как современная профессиональная кухня и выставка компаний-поставщиков и производителей для рынка HoReCa

Адрес: г. Киев, ул. Большая Васильковская, 55 ст.м."Олимпийская"

Контакты

Если Вы хотите сотрудничать с нами, публиковать статьи, рецензии либо любую другую информацию, звоните либо пишите и мы с радостью рассмотрим Ваше предложение.

Руководители проекта
Анна Зеленохат
Annazel@fontegro.com

Екатерина Авдеева
  • avdk@fontegro.com
Call-center
(044) 209-79-96
Электронная почта
info@fontegro.com
Отдел маркетинга
Марьяна Муха
b2b@fontegro.com
(066) 723-90-23
Отдел продаж
bilet@fontegro.com
(098) 698-34-95