Конгресс шеф-поваров FONTEGRO UKRAINE - это уникальный образовательный проект для амбициозных и успешных шеф-поваров, который ежегодно задает вектор развития украинской гастрономии.

Праздник профессионализма, знаний и творческого вдохновения для шеф-поваров, поваров и управленцев ресторанами, который позволяет получать знания, путем аккумулирования иностранного опыта и внедрения в своей гастрономию.

На гастрономической сцене FONTEGRO 2018 выступят известные мировые шефы, входящие в рейтинг The 50 Best Restaurant of the world, обладатели 2 и 1 звезд Мишлен, топовые шефы стран.

Спикеры

Andre
Andre
Chiang
Singapore
2* Мишлен
подробнее
Diego
Diego
Guerrero
Spain
2* Мишлен
подробнее
Jacob
Jacob
Holmstrom
Sweden
1* Мишлен
подробнее
Kristian
Kristian
Baumann
Denmark
1 * Мишлен
подробнее
Bo
Bo
Bech
Denmark
подробнее
CJ
CJ
Jackson
Great Britain
подробнее
Santiago
Santiago
Lastra
Mexico
подробнее
Tekuna
Tekuna
Gachechiladze
Georgia
подробнее
Vasco
Vasco
Santos
Portugal
подробнее
Александр
Александр
Ёурз
Ukraine
подробнее
Евгений
Евгений
Викентьев
Russia
подробнее
Ксения
Ксения
Амбер
Ukraine
подробнее
Посмотрите FONTEGRO UKRAINE | CHEF CONGRESS 2018
Стоимость билета

Стоимость билета при покупке до 14 марта 2018 

  • Один билет - 8950 гривен
  • При покупке трех билетов - 8550 гривен
  • Специальные условия для групповых заявок более 10 человек - подробности по телефону +38 (044) 209-79-96

Стоимость билета при покупке с 15 марта до 8 апреля 2018

  • Один билет - 9950 гривен
  • При покупке трех билетов - 9550 гривен
  • Специальные условия для групповых заявок более 10 человек - подробности по телефону +38 (044) 209-79-96

Стоимость билета при покупке с 9 апреля до 15 апреля 2018 

  • Один билет - 10950 гривен
  • При покупке трех билетов - 10550 гривен
  • Специальные условия для групповых заявок более 10 человек - подробности по телефону +38 (044) 209-79-96

Программа мероприятия




9:00-10:00

РЕГИСТРАЦИЯ. УТРЕННИЙ КОФЕ

10:00-10:30

ОТКРЫТИЕ КОНГРЕССА, ПРЕЗЕНТАЦИЯ ПЕРВОЙ УКРАИНСКОЙ ЛАБОРАТОРИИ И ГАСТРО ПРОСТРАНСТВА ДЛЯ ШЕФ-ПОВАРОВ

10:30-11:30
Jacob Holmstrom
Sweden
1* Мишлен

Схема успешной коллаборации шефа с локальным производителем. Опыт скандинавских стран. 
11:30-12:30
Diego Guerrero
ресторан DSTAgE
Испания
2* Мишлен
Научный подход к техникам приготовления или почему не все техники работают одинаково на разных ингредиентах.  Протеины и жиры.
12:30-13:30
CJ Jackson
школа Billingsgate Seafood
Великобритания

Особенности и техники работы с дикой рыбой.
13:30-14:30

ОБЕД

14:30-15:30
Александр Ёурз
ресторан Bernardazzi wine & music
Украина
тема уточняется (topic to be specified)
15:30-16:30
Kristian Baumann
ресторан 108
Denmark
1 * Мишлен
тема уточняется (topic to be specified)
16:30-17:00

ПЕРЕРЫВ

17:00-18:00
Tekuna
Gachechiladze


Грузия

тема уточняется (topic to be specified)
18:00-18:30
                                                    ПЕРЕРЫВ
18:30-20:00
Экслюзивно на FONTEGRO!
Показ фильма об известных шеф-поварах «Звёзды Мишлен - сказки кухни».


*Организатор имеет право вносить изменения в расписание и программу





9:00-10:00Утренний кофе
10:00-10:30Открытие второго дня
10:30-11:30Santiago Lastra
ресторан NOMA Mexico
Мексика.

Адаптация локальных продуктов в любое направление кухни. Секреты мексиканского тако используя только украинские продукты.
11:30-12:30 Cовладелец международного ресторанного гида "Gault&millau"Доклад о перспективах украинского ресторанного рынка, после недельного пребывания в Киеве 
12:30-13:30Andre Chiang
рестараны ANDRE, BBQ Burns Add, Raw
Сингапур
2* Мишлен
Собственная методика создания авторских блюд основанная на восьми вкусовых ощущениях человека
13:30-14:30Обед
14:30-15:30Ксения Амбер
Украина
тема уточняется (topic to be specified)

15:30-16:30
Евгений Викентьев
Россия
тема уточняется (topic to be specified)
16:30-17:00Перерыв
17:00-18:00Vasco Santos 
ресторан Baixo Pito
Португалия.

Техники работы с курицей со всего мира. Опыт собственного монопродуктового ресторана.

Вечеринка

*Организатор имеет право вносить изменения в расписание и программу

Место проведения

НСК "Олимпийский"

Современный конференц-центр НСК "Олимпийский" примет в своих стенах международный конгресс шеф-поваров FONTEGRO UKRAINE. Два просторных зала, в которых расположится гастросцена с большими экранами и сценой, оборудованной как современная профессиональная кухня и выставка компаний-поставщиков и производителей для рынка HoReCa

Адрес: г. Киев, ул. Большая Васильковская, 55 ст.м."Олимпийская"

Контакты

Если Вы хотите сотрудничать с нами, публиковать статьи, рецензии либо любую другую информацию, звоните либо пишите и мы с радостью рассмотрим Ваше предложение.

Руководители проекта
Анна Зеленохат
Annazel@fontegro.com

Екатерина Авдеева
  • avdk@fontegro.com
Call-center
(044) 209-79-96
Электронная почта
info@fontegro.com
Отдел маркетинга
Марьяна Муха
b2b@fontegro.com
(066) 723-90-23
Отдел продаж
bilet@fontegro.com
(098) 698-34-95