Конгресс шеф-поваров FONTEGRO UKRAINE — это уникальный образовательный проект для амбициозных и успешных шеф-поваров, который ежегодно задает вектор движения и развития украинской гастрономии.

Праздник профессионализма, знаний и творческого вдохновения для шеф-поваров, поваров и управляющих ресторанов, который позволяет получать знания, аккумулировать иностранный опыт и применять их в своей профессиональной деятельности.

На гастрономической сцене юбилейного конгресса FONTEGRO UKRAINE 2019 выступят известные мировые шефы, входящие в рейтинг The World's 50 Best Restaurants, обладатели 1 и 2 звезд Мишлен, топовые шефы успешных ресторанов со всего мира.

Спикеры конгресса

Ricard Camarena
Ricard Camarena Restaurant (Испания) 2 * Мишлен
подробнее
Joris Bijdendijk
ресторан Rijks (Амстердам ) 1* Мишлен
подробнее
Eduard Xatruch
ресторан "Disfrutar" (Испания) 2 * Мишлен, 18 место 50best
подробнее
Bо Songvisava & Dylan Jones
ресторан Bo Lan (Таиланд), 1* Мишлен, 19 место в Asia’s 50 Best Restaurants
подробнее
Анатолий Казаков
ресторан Selfie (Москва ) №70 в The world 100 best restaurant
подробнее
Sota Atsumi
ресторан Maison, необистро Clown Bar (Париж, Франция)
подробнее
Георгий Троян
ресторан "Северяне" (Москва, Россия)
подробнее
Taku Sekine
ресторан Dersou (Париж, Франция)
подробнее
Alessandro Miocchi
ресторан RETROBOTTEGA (Рим, Италия)
подробнее
Владимир Ярославский
ресторан Lucky (Киев, Украина)
подробнее
Juan Carlos Arboleya
Баскский кулинарный центр (Испания)
подробнее
Bruno Verjus
ресторан "Table". Франция, Париж.
подробнее

В стоимость билета участника входит:

  • Место в основном зале конгресса
    Место в основном зале конгресса

    (ряд и номер места не указывается, отличная видимость и слышимость с любой точки зала)

  • Вечеринка для всех участников
    Вечеринка для всех участников

    (вечеринка в первый день конгресса, 8 апреля)

  • Диплом участника
    Диплом участника
  • Обед
    Обед
  • Кофе-брейки, минеральная вода
    Кофе-брейки, минеральная вода
  • Рассылка фоторепортажа после проведения конгресса
    Рассылка фоторепортажа после проведения конгресса
  • Вход в зал Экспохолла и участие во всех дегустациях
    Вход в зал Экспохолла и участие во всех дегустациях

    (выставка современного оборудования, новых продуктов и локальных фермеров)

  • Блокнот для записей идей
    Блокнот для записей идей
  • Аппаратура для синхронного перевода
    Аппаратура для синхронного перевода
!

Немного отдыха после насыщенного дня - вечеринка для неформального общения со спикерами и другими участниками конгресса. Отличный повод для новых знакомств и общения с коллегами. Когда у всех праздники - шеф-повара работают. Пора и шефам немного отдохнуть! Но не забываем, что нас ждет второй день обучающей программы.

Вечеринка «FONTEGRO UKRAINE | CHEF CONGRESS 2019»

состоится 8 апреля в 19-00 сразу после окончания официальной программы


Прийти на FONTEGRO и выиграть Apple MacBook????

Это реально для каждого!

В честь юбилейного ПЯТОГО конгресса шеф-поваров FONTEGRO UKRAINE 2019 мы разыграем Apple MacBook Air 13''????

Условия розыгрыша: приобрести билет, прийти на FONTEGRO и быть в зале во время лотереи. 

Стоимость билета

Стоимость билета при покупке с  15 февраля до 12 марта 2019 

  • Один билет - 8950 гривен
  • При покупке трех билетов - 8250 гривен за билет
  • Специальные условия для групповых заявок более 10 человек. Подробности по телефону +38 (044) 209-79-96

Стоимость билета при покупке с 13 марта до 5 апреля 2019

  • Один билет - 9450 гривен
  • При покупке трех билетов - 8250 гривен за билет
  • Специальные условия для групповых заявок более 10 человек. Подробности по телефону +38 (044) 209-79-96

Стоимость билета при покупке с 5 апреля до 8 апреля 2019

  • Один билет - 12500 гривен
  • При покупке трех билетов - 11550 гривен за билет
  • Специальные условия для групповых заявок более 10 человек. Подробности по телефону +38 (044) 209-79-96

Получить грант

Каждый год FONTEGRO UKRAINE | CHEF CONGRESS и созданный нами «Фонд развития и поддержки молодых шеф-поваров» поддерживает молодые таланты. Если тебе до 22 лет, ты су-шеф, повар или студент, который мечтает стать шеф-поваром, а возможно уже и шеф-повар, то у тебя есть возможность получить грант на посещение FONTEGRO UKRAINE | CHEF CONGRESS 2019.

5 грантов со 100 % возмещением стоимости билета (бесплатно)20 грантов с 50 % возмещением стоимости билета (платите только 50%)

Чтобы стать участником конкурса, заполни анкету участника (нажми тут) и ожидай оглашение результатов каждый четверг на наших страницах в соц. сетях. 


*За четыре года мы вручили 35 грантов с полным возмещением и 120 грантов с возмещением половины стоимости.

Победители определяются каждую среду недели.

Грант может получить только гражданин Украины.

Получить грант

Что получают участники:

  • Знания о мировых трендах, инновационном оборудовании и новых техниках Знания о мировых трендах, инновационном оборудовании и новых техниках
  • 12 выступлений именитых мировых шеф-поваров и экспертов гастрономии со всего мира 12 выступлений именитых мировых шеф-поваров и экспертов гастрономии со всего мира
  • Авторские блюда и подачи Авторские блюда и подачи
  • Интенсивная двухдневная программа Интенсивная двухдневная программа
  • Новые техники и технологии Новые техники и технологии
  • Продуктивный нетворкинг с коллегами и производителями Продуктивный нетворкинг с коллегами и производителями
  • Невероятный заряд творческой энергией для новых побед Невероятный заряд творческой энергией для новых побед
  • Вечеринка в финале конгресса Вечеринка в финале конгресса
  • Окружение успешных шефов, новые знакомства и общение с украинскими и иностранными коллегами Окружение успешных шефов, новые знакомства и общение с украинскими и иностранными коллегами
1

Сцена в конгресс-холле оборудована как профессиональная ресторанная кухня. 2 дня шеф-повара и спикеры выступают перед участниками с докладами и мастер-классами. Каждый шеф рассказывает о своей философии, ресторане, о собственных разработках и техниках, которые он применяет у себя в ресторане и готовит 2-3 авторских блюда.

2

Сцена оснащена большим экраном, на который транслируется все происходящее у выступающего шеф-повара на столе. Каждому участнику выдается оборудование для синхронного перевода. Все доклады иностранных спикеров переводятся на русский язык.

В соседнем зале Экспохолла будет проходить выставка ведущих поставщиков и производителей продуктов.

Экспохолл (выставка)

Экспохолл (выставка)

Второй зал конгресса ЭКСПОХОЛЛ каждый год собирает наиболее интересные и прогрессивные компании, которые могут быть полезны для ежедневной деятельности шеф-повара: 

  • Оборудование
  • Локальные фермерские хозяйства
  • Инвентарь
  • Книги
  • Продукты
  • Программное обеспечение

Вы сможете протестировать инновационное оборудование, продегустировать новые продукты,  познакомится и провести результативные переговоры  с первыми лицами компании.

Если Вы фермер, производитель или дистрибьютор такой продукции - присоединяйтесь к самому масштабному и значимому образовательному мероприятию для шеф-поваров в Украине, конгрессу FONTEGRO UKRAINE.

По вопросам делового партнерства обращайтесь к руководителю направлению партнерства Марьяне Мухе: +380667239023, b2b@fontegro.com

Контакты

Программа мероприятия




9:00-10:00

РЕГИСТРАЦИЯ УЧАСТНИКОВ. УТРЕННИЙ КОФЕ

10:00-10:30

ОТКРЫТИЕ КОНГРЕССА

10:30-11:30
Bо Songvisava & Dylan Jones ( ресторан Bo Lan, Тайланд )

Тема выступления: "Прогрессивные азиатские техники для современного ресторана" 
11:30-12:30
Анатолий Казаков (ресторан Selfie, Россия ) тема уточняется (topic to be specified)
12:30-13:30
Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant, Испания)
Как шефу "услышать" продукт и забрать в блюдо все самое лучшее. Новейшие разработки кулинарных техник.
13:30-14:30

ОБЕД

14:30-15:30
Владимир Ярославский ( ресторан Lucky, Украина)
тема уточняется (topic to be specified)
15:30-16:30

Juan Carlos Arboleya(  Баскский кулинарный центр, Испания)
Как и какие научные знания внедрять в ежедневную работу шефа для лучшего результата
16:30-17:00

ПЕРЕРЫВ

17:00-18:00
Taku Sekine ( ресторан Dersou, Франция)
Адаптация французских техник к европейским продуктам 


18:00-19:00
                                                    Вручение 
19:00-22:00
Вечеринка для спикеров и всех участников 


*Организатор имеет право вносить изменения в расписание и программу





9:00-10:00Утренний кофе
10:00-10:30Открытие второго дня
10:30-11:30Eduard Xatruch ( ресторан "Disfrutar" , Испания)
3 инновационные техники приготовления под давлением
11:30-12:30Георгий Троян ( ресторан "Северяне", Россия) тема уточняется (topic to be specified)
12:30-13:30Yoji Tokuyoshi ( ресторан Tokuyoshi, Италия) Опыт приготовления блюд итальянской кухни с применением японских кулинарных техник.
f13:30-14:30Обед
14:30-15:30Alessandro Miocchi ( ресторан RETROBOTTEGA, Италия)Современная Италия: апгрейд от традиционной классики до интересной современности
15:30-16:30
Joris Bijdendijk ( ресторан Rijks, Амстердам ) 
тема уточняется (topic to be specified)
16:30-17:00Перерыв
17:00-18:00спикер уточняется тема уточняется (topic to be specified)


*Организатор имеет право вносить изменения в расписание и программу

Посмотрите Как это было в 2018

Аккредитация прессы

Конгресс шеф-поваров FONTEGRO UKRAINE  приглашает к сотрудничеству СМИ Украины и ближнего зарубежья.

Заполните заявку на аккредитацию до 02 апреля и наша пресс-служба свяжется с Вами для подтверждения.

Будем рады Вашему участию и поддержке развития украинской гастрономии.

Место проведения

НСК "Олимпийский"

Современный конференц-центр НСК "Олимпийский" примет в своих стенах международный конгресс шеф-поваров FONTEGRO UKRAINE. Два просторных зала, в которых расположится гастросцена с большими экранами и сценой, оборудованной как современная профессиональная кухня и выставка компаний-поставщиков и производителей для рынка HoReCa

Адрес: г. Киев, ул. Большая Васильковская, 55 ст.м."Олимпийская"

Контакты

Если Вы хотите сотрудничать с нами, публиковать статьи, рецензии либо любую другую информацию, звоните либо пишите и мы с радостью рассмотрим Ваше предложение.

Руководители проекта
Анна Зеленохат                Екатерина Авдеева
Annazel@fontegro.com       avdk@fontegro.com   

Call-center
(044) 209-79-96
Электронная почта
info@fontegro.com
Отдел маркетинга
Марьяна Муха
b2b@fontegro.com
(066) 723-90-23
Отдел продаж
Арсен Балабекян
fontegro.people@gmail.com
(099) 780-69-80