Тренды

Мороженое с грядки
Мороженое с грядки

Сухое молоко всегда кладется первым, потому что ему нужно наибольшее количество воды или сока или любой другой жидкости - это ингредиент с наибольшей «жаждой». Сахар добавляется последним, так как он забирает воду.

Читать
Какую посуду выбирают Рене Редзеппи и Кристиан Пуглисси
Какую посуду выбирают Рене Редзеппи и Кристиан Пуглисси

"У меня нет стандартных каталогов, я мыслю свободно. И если шеф хочет тарелку необычной формы либо цвета - он ее получит."

Читать
Копченая вода от Блюменталя
Копченая вода от Блюменталя

Эксперименты с копченой воды начали по заказу шефа, для придания копченого вкуса  ризотто. 

Читать