Приветствуем!
Если ты здесь, значит ты тот, кто хочет изменить гастрономический мир к лучшему и внести свой вклад в эволюцию украинской кухни!И ты пришел точно по адресу!
- FONTEGRO UKRAINE – это информационно-образовательный проект для повышения общего уровня украинской гастрономии
- FONTEGRO UKRAINE - проект гастрономической модернизации Украины
- FONTEGRO UKRAINE - не просто смотрит в будущее, а создает его вместе с украинскими шефами
Сила как известно в знаниях! Берите, пользуйтесь и творите!
И помните, БЕЗ ЛЮБОПЫТСТВА ШЕФ-ПОВАР НЕ ШЕФ-ПОВАР)
Подписывайтесь на нашу рассылку, и Вы всегда будете в курсе последних новостей профессионального гастрономического мира!
Мероприятий
Концепция "НЕОБИСТРО"
Мастер классы украинских шеф-поваров
Главное профессиональное событие сектора HoReCa в Украине.
Специализированная выставка посвященная гостеприимству в Европе
Рецепты
"Горчица - одна из тех вещей, которые мы давно уже принимаем как должное. Она просто есть в холодильнике, и мы редко делаем ее самостоятельно, а зря. Мой рецепт просто, но, как и многие великие вещи в жизни, самая важная часть рецепта фирменной горчицы - терпение. Процесс займет не меньше месяца в холодильнике, чтобы горчица была готова. Пиво в этом рецепте может быть заменено на белое вино" - Шон Брок
Мы всегда сохраняем очистки (шкурки) от печенного картофеля, который запекаем для пюре, чтобы настоять их на молоке. Когда запеченный картофель уже готов, мы его очищаем и все шкурки возвращаем опять в духовку, до тех пор пока они не станут хрустящими и золотистыми, как правило это занимает 10-15 минут.
Я предпочитаю, чтобы мясо утки «созрело», так мясо не имеет неприятного характерного запаха, но приобретает ярко выраженный утиный вкус.
Мороженое из свеклы с козьим сыром, медом и фисташками